పనీర్ను వెడల్పాటి ముక్కలుగా కట్ చేసుకోవాలి. అందులో పెరుగు, కారం, ఉప్పు, ఒక స్పూన్ నూనె, వెల్లుల్లి పేస్ట్, కలర్, సాస్ నిమ్మరసం, చాట్, గరం మసాలా వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. పనీర్ ముక్కలకు ఈ మసాలా పట్టించి, ముక్కలు కట్ కాకుండా 10 నిమిషాల పాటు అలాగే ఉంచాలి.