ఇది జీర్ణక్రియ సరిగా జరిగేలా సహాయపడుతుంది. వేసవిలో విరివిగా దొరికే మామిడికాయతో ఆవకాయంటే నోరూరకుండా ఉండదు. మామిడితో జ్యూస్‌లే కాదు మామిడి పెరుగన్నం, మామిడి పులిహోర, మామిడి పలావు, మామిడి పుడ్డింగ్ ఇలా రకరకాల వంటలు తయారుచేసుకోవచ్చు. ఇప్పుడు మామిడి పలావు ఎలా చేయాలో తెలుసుకుందాం...
పోపుగింజలు : తగినంత
తయారీ విధానం:
ముందుగా బియ్యాన్ని అరగంటపాటు నీళ్ళల్లో నానబెట్టాలి. తర్వాత నీళ్లు వంపేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఆ తరువాత గ్యాస్ మీద పాత్రపెట్టి అందులో నెయ్యి వేసి, వేడయ్యాక అందులో పోపుగింజలు, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, యాలకులు, ఎండుమిర్చి వేసి వేయించాలి. అవి వేగాక బియ్యం వేసి కలియబెట్టాలి.
కొద్దిసేపు తరువాత అందులో మామిడిపండు గుజ్జు, కాస్త ఉప్పు వేసి, సరిపడా నీళ్ళు పోసి మూత పెట్టాలి. అన్నం ఉడికాక గ్యాస్ ఆఫ్ చేసి, నెయ్యిలో వేయించిన జీడిపప్పును గార్నిష్ చేసి సర్వ్ చేయాలి. అంతే నోరూరించే మ్యాంగో పులావ్ రెడీ.
