తయారీ విధానం:
ముందుగా అరటికాయలు కుక్కర్లో వేసి అందులో నీళ్లు పోసి ఉడికించుకోవాలి. ఆ తరువాత పొట్టు తీసి తురిమి పెట్టుకోవాలి. ఈ తురుములో జీలకర్ర పొడి, కొత్తిమీర, నిమ్మరసం, పచ్చిమిర్చి, అల్లం పేస్ట్, ఉప్పు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇప్పుడు బాణలిలో నూనెను పోసి వేడయ్యాక ముందుగా తయారుచేసుకున్న మిశ్రమాన్ని ఉండలుగా చేసుకుని నూనెలో వేయించుకోవాలి. రెండు వైపులా కొద్ది కొద్దిగా నూనె వేస్తూ కబాబ్‌లను కాల్చుకోవాలి. అంతే... వేడివేడి అరటికాయతో కబాబ్ రెడీ.
