ముందుగా పుదీనా, కొత్తిమీర, అల్లం, వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి కలిపి పేస్ట్ చేసుకుని అందులో పసుపు, గరంమసాలా, ఉప్పు, పెరుగు వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని చికెన్ ముక్కలకు పట్టించి గంటసేపు ఫ్రిజ్లో ఉంచుకోవాలి. ఒక పాన్లో నూనె వేసి కాగిన తరువాత ఆ చికెన్ ముక్కలను వేసి రెండువైపులా సమానంగా వేగనివ్వలి. ఈ వేపిన చికెన్ ముక్కలను ప్లేట్లో తీసుకుని వాటిపై తరిగిన కొత్తిమీర వేసి, నిమ్మరసం పిండుకుంటే పుదీనా చికెన్ రెడీ.
