ముందుగా మెంతులను బాగా కడిగి ఒక బట్టలో కట్టాలి. ఆ తరువాత నీళ్ళు పోయేంతవరకు ఎండలో ఉంచాలి. తరువాత కాసేపు ఆరబెట్టి మిక్సీలో రుబ్బుకోవాలి. మెత్తగా కాకుండా పొడిలా ఉండేలా పట్టాలి. ఇప్పుడు పాలు వేసిచేసుకుని చల్లార్చాలి. ఈ పాలలో మెంతుల పొడి పోసి ముద్దల్లా కలుపుకోవాలి. ఇలా చేసిన వాటిని 8 గంటల పాటు అలానే ఉంచాలి. ఆ తరువాత మిరియాలు, దాల్చినచెక్క, జాజికాయలను పొడి చేయాలి.
ఇప్పుడు బాణలిలో నెయ్యి వేసి పాలలో నానబెట్టిన మెంతుల పిండిని వేసుకుని బ్రౌన్ కలర్ వచ్చేవరకు వేయించాలి. ఈ మిశ్రమాన్ని ఓ గిన్నెలో వేసి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మరో బాణలిలో నెయ్యి వేసి అందులో చక్కెర, జీలకర్ర పొడి, శొంఠి, బాదం పప్పులు, ఇలాయిచీ, మిరియాలతో చేసిన పొడిని వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. ఇది కొంచెం పాకంలా వస్తుంది. అప్పటి వరకు అలానే ఉంచాలి. ఆ తరువాత ముందుగా తయారుచేసుకున్న మెంతుల మిశ్రమాన్ని ఆ పాకంలో వేసి కలుపుకుని చల్లారాక నిమ్మకాయ సైజుల్లో లడ్డూలను చేసుకోవాలి. అంతే... మెంతులు లడ్డూలు రెడీ.
