లవంగాలు - 2
పచ్చి ఏలకులు - 3
తయారీ విధానం: మటన్‌ను బాగా కడగాలి. ఉల్లిపాయ, టొమాటో, కొత్తిమీర సన్నగా తరిగి పెట్టుకోవాలి. కుక్కర్‌ను ఓవెన్‌లో పెట్టి అందులో మటన్ వేసి 2 కప్పుల నీళ్లు, ఉప్పు, పసుపు వేసి 6 విజిల్స్‌ వేగనివ్వాలి, విజిల్‌ వచ్చాక కుక్కర్‌ తెరిచి నీళ్లు వడకట్టి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
స్టౌ మీద కడాయి పెట్టి గసగసాలు, ఇంగువ, మిరియాలు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర, బెరడు, లవంగాలు, యాలకులు వేసి వేయించి, చల్లారనిచ్చి మిక్సీలో మెత్తగా రుబ్బుకోవాలి.
ఆ తర్వాత అల్లం -వెల్లుల్లి పేస్ట్ వేసి పచ్చి వాసన పోయే వరకు వేయించాలి. తర్వాత కారం, సగం మిరియాల పొడి వేసి బాగా వేగించాలి. అప్పుడు టమోటాలు, మటన్ జోడించాలి. అలాగే ఉప్పు, వేయించి రుబ్బిన మసాలా పొడి వేసి మీడియం మంట మీద 5 నిమిషాలు ఉడికించాలి. ఆపై ఉడికించిన మటన్ చేర్చాలి. అంతా స్పైసీ మటన్ కర్రీ రెడీ.
