కావలసిన పదార్థాలు : లేత సొరకాయ... చిన్న సైజుది పంచదార... 150 గ్రా. పాలు... ఒకటిన్నర లీ. కుంకుమపువ్వు... అర టీ. జీడిపప్పు... ఒక టీ. కిస్మిస్... ఒక టీ. కోవా... వంద గ్రా.
తయారీ విధానం : సొరకాయను శుభ్రంగా కడిగి తొక్క తీసి తురమాలి. ఓ బాణలిలో ఈ తురుము వేసి అది మునిగేవరకూ నీళ్లు పోసి మూతపెట్టి మెత్తగా అయ్యేవరకూ ఉడికించాలి. తరువాత పాలు పోసి, చిక్కగా అయ్యేవరకూ ఉడికించాలి. ఇప్పుడు పంచదార, కాసిని పాలల్లో నానబెట్టిన కుంకుమపువ్వు కూడా వేసి కలిపి దించాలి. విడిగా మరో బాణలిలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి జీడిపప్పు, కిస్మిస్ వేసి వేయించి ఖీర్‌లో కలిపి వేడివేడిగా అందించాలి. అంతే రుచికి రుచీ, ఆరోగ్యానికి ఆరోగ్యాన్నిచ్చే లౌకీకి ఖీర్‌ సిద్ధమైనట్లే..!!
