పూతరేకులు తినడం వల్ల కలిగే అద్భుతమైన ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను తెలుసుకుందాం. దీనిని డైట్‌లో చేర్చుకోవడం ఎంత మేలు అనేది తెలుసుకుందాం. పూతరేకుల గురించి తెలుగు ప్రజలకు ప్రత్యేకంగా చెప్పనక్కర్లేదు. ఏపీలోని ఆత్రేయపురం నుండి వచ్చిన సాంప్రదాయ తీపి వంటకం ఇది. బియ్యం పిండి, బెల్లంతో తయారు చేయబడిన ఈ క్రిస్పీ స్పైరల్స్ అనేక రకాల ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. ఇంకా అద్భుతమైన రుచిని అందిస్తాయి. పూతరేకులలో కృత్రిమ రుచులను జోడించకుండా తయారు చేస్తారు.
ఈ పూతరేకులను బియ్యం పిండితో తయారు చేస్తారు కాబట్టి, వీటి గ్లూటెన్ రహిత ఎంపిక గ్లూటెన్ సెన్సిటివిటీలు లేదా సెలియాక్ వ్యాధి ఉన్నవారికి మేలు చేస్తుంది. అదనంగా, బియ్యం పిండి సంక్లిష్ట కార్బోహైడ్రేట్లను కలిగివుంటుంది. ఇది రోజుకు కావలసిన శక్తిని అందిస్తుంది.
బెల్లం, చక్కెరతో కూడిన చక్కెర లేని పూతరేకులు కూడా అమ్మబడతాయి. చెరకు రసం నుండి తీసుకోబడిన సహజ స్వీటెనర్ అయిన బెల్లం, కాల్షియం, ఐరన్, పొటాషియం వంటి ఖనిజాలతో సమృద్ధిగా ఉంటుంది. ఇది ఆరోగ్యకరమైన ఎంపికగా మారుతుంది. దీనికి తక్కువ గ్లైసెమిక్ ఇండెక్స్ కూడా ఉంది. అంటే ఇది రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలలో త్వరిత పెరుగుదలకు కారణం కాదు. డెజర్ట్‌గా లేదా స్నాక్‌గా పూతరేకులను తీసుకోవచ్చు. సాంప్రదాయ ఈ స్వీట్‌లకు ఆరోగ్యానికి ఎంతో శక్తిని అందిస్తుంది.
పూతరేకులు అనేది దీపావళి, వివాహాలు, వేడుకలు వంటి ప్రత్యేక సందర్భాలలో తయారుచేసే సాంప్రదాయ భారతీయ తీపి పదార్థం. దాని ప్రత్యేకమైన రుచి, ఆరోగ్య ప్రయోజనాల కారణంగా ఇది భారతదేశంలో మరియు అంతర్జాతీయంగా ప్రజాదరణ పొందింది. చూడటానికి తేలికగా కనిపించినప్పటికీ, పూతరేకులు బియ్యం పిండి పొరలు, బెల్లం నింపి తయారు చేస్తారు.
వేడి పెనం మీద పలుచని బియ్యం పిండిని పోసి రేకులు పోస్తారు. అవి కాగితం లాగా మారే వరకు పొయ్యిపై కాల్చుతారు. వాటిని రోల్స్ చేసి బాదం, జీడిపప్పు, పిస్తాపప్పు, నెయ్యితో కలిపిన మెత్తగా పొడి చేసిన బెల్లంను స్టఫ్‌గా పెట్టి స్వీట్‌లా సిద్ధం చేస్తారు. పూతరేకుల స్పెషాలిటీ ఏంటంటే.. దీనికి వంట లేదా బేకింగ్ అవసరం లేదు. ఇది భారతీయ స్వీట్లలో ప్రత్యేకమైనది.
పూతరేకుల్లో ప్రోటీన్ అధికం. ఇది కణజాలాలను నిర్మించడానికి, ఎక్కువసేపు కడుపు నిండిన అనుభూతిని కలిగించడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇందులోని ఐరన్ శరీరమంతా ఆక్సిజన్‌ను రవాణా చేయడంలో సహాయపడుతుంది. అలసట, రక్తహీనతను నివారిస్తుంది.
ఇంకా కాల్షియం సమృద్ధిగా ఉండే ఈ పుతరేకులు ఎముకలు, దంతాలను బలపరుస్తాయి. ఇందులో ఫైబర్ జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతుంది. రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలను నియంత్రిస్తుంది. పేగు ఆరోగ్యాన్ని ప్రేరేపిస్తుంది. ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు కూడా వున్నాయి. ఇది శరీరానికి అవసరమైన ప్రాథమిక శక్తి వనరు. ఇంకా పొటాషియం రక్తపోటును నియంత్రించడంలో సహాయపడుతుంది. పూతరేకులులో ఉండే ఫైబర్ కంటెంట్ జీర్ణవ్యవస్థకు ఒక వరం. ఇందులో ఫైబర్ జీర్ణక్రియను మేలు చేస్తాయి.
