మార్కెట్లో రకరకాల వంట నూనెలు లభ్యమవుతుంటాయి. రకరకాల వంటనూనెలు వేడి చేసినప్పుడు వాటి ఉష్ణోగ్రత కూడా మారుతుంటుంది. ఏ నూనెలైతే ఎక్కువగా వేడిచేసిన తర్వాత పొగలు వస్తాయో అవి తాళింపుకు బాగా ఉపయోగపడుతాయి. వేరుశెనగలు, సోయాబీన్, సన్ఫ్లవర్ గింజలను ఇలాంటి నూనెల్లో వేపుడుకు ఉపయోగించవచ్చు.
సన్ఫ్లవర్ నూనె లేదా నువ్వులనూనె వాడండి. ఇది ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిదంటున్నారు వైద్యులు. వంటనూనెపై సూర్యరశ్మి పడకుండా జాగ్రత్త వహించండి. వంటకు వాడే నూనెలో 8 నుండి 10 శాతం సాచురేటేడ్ కొవ్వు ఉండేలా చూసుకోండి. అంతకన్నా ఎక్కువగా ఉంటే ప్రమాదం అంటున్నారు వైద్యులు. ఎందుకంటే ఇది రక్తంలో కొవ్వుశాతాన్ని పెంచుతుంది.