తయారీ విధానం :
ముందుగా వేరుశెనగపప్పుని ఒక పాత్రలో వేయించి ప్లేటులోకి తీసుకోవాలి. అదే పాత్రలో ఎండుమిర్చిని కూడా వేయించి తీసుకోవాలి. ఇవన్నీ వేయించిన తరువాత వేరే పాత్రలో నువ్వులు, జీలకర్ర, మెంతులు, ఆవాలు వేయించి తీసుకోవాలి. ఇవన్నీ సమపాళ్ళలో వేయించుకోవాలి. ఇలా వేయించుకున్న మిశ్రమంతో పాటు పచ్చి కొబ్బరి, ఉప్పు, వెల్లుల్లి కొంచెం నీరు పోసి పేస్ట్గా మిక్సిలో రుబ్బుకోవాలి.
పెద్ద వంకాయలైతే ఆరు భాగాలుగా, చిన్న వంకాయలైతే నాలుగు భాగాలుగా మధ్య వరకూ కోసుకోవాలి. ఒక గిన్నెలో చింతపండును నానపెట్టాలి. ముందుగా మనం తయారుచేసుకున్న మిశ్రమాన్ని కట్ చేసి పెట్టుకున్న వంకాయలో పూర్ణంలా పెట్టాలి.
ఇప్పుడు ఒక పాత్రలో తగినంత నూనె పోసి వేడి చేసుకోవాలి. దీనిలో కరివేపాకు, తగినంత ఉల్లిపాయలు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్టు వేసి వేగించుకోవాలి. ఇవి బాగా వేగిన తరువాత ముందుగా తయారుచేసుకున్న వంకాయలను కూడా వేసి రెండు నిముషాల పాటు వేయించాలి. ఇందులో తరిగిన టమోటా ముక్కలను వేసి మగ్గనివ్వాలి. నానపెట్టుకున్న చింతపండు మిశ్రమాన్ని కూడా వేసి బాగా కలుపుకోవాలి. అందులో తగినంత ఉప్పు, కారం పసుపు వేసి కలిపి నూనె పైకి తేలేంత వరకు ఉడికించుకోవాలి. అంతే ఘుమఘుమలాడే గుత్తివంకాయ కూర రెడీ.