తందూరి చికెన్ చాలా మందికి ఇష్టమైన వంటకం అయినప్పటికీ, ఇంట్లో తయారు చేసుకోవడానికి తందూరి ఓవెన్ లేకపోవడం వల్ల దుకాణంలో కొని తింటుంటారు చాలామంది. అలాంటి వారు మీరైతే.. ఇక చింతించాల్సిన అవసరం లేదు. మీరు మీ ఇంటి ఓవెన్‌లోనే వెన్నలా మెల్ట్ అయ్యే క్రిస్పీగా ఉండే తందూరి చికెన్‌ను తయారు చేసుకోవచ్చు.
టాన్యా పౌడర్ - 1 టీస్పూన్
జీలకర్ర పొడి - 1/2 టీస్పూన్
కస్తూరి మేతి - 1 టీస్పూన్
నిమ్మరసం - 1 టేబుల్ స్పూన్
వెన్న - 1 టేబుల్ స్పూన్
రెసిపీ:
చికెన్‌ను బాగా కడిగి, పెరుగు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, కారం, పసుపు, జీలకర్ర పొడి, గరం మసాలా, కస్తూరి మేథీ, నిమ్మరసం, ఉప్పు వేసి, కనీసం 2 గంటలు లేదా రాత్రంతా ఫ్రిజ్‌లో ఉంచండి. ఒక వెడల్పాటి పాన్‌లో నూనె పోసి, దాల్చిన చెక్క, లవంగాలు, ఏలకులు వేసి, సువాసన వచ్చేవరకు వేయించాలి.
తరువాత మ్యారినేట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలను వేసి మీడియం మంట మీద 10-15 నిమిషాలు ఉడికించాలి. దానిపై కొంచెం నెయ్యి వేసి మూత మూసివేయండి. ఇది చికెన్‌కి అసలైన తందూరి రుచిని ఇస్తుంది. దీన్ని క్రిస్పీగా చేయడానికి, చికెన్‌ను ఒక ప్లేట్‌లోకి తీసుకొని, పైన కొద్దిగా వెన్న రాసి, స్టవ్‌పై డైరెక్ట్ హీట్ మీద అంచుల వద్ద క్రిస్పీగా అయ్యే వరకు కాల్చడం మంచిది.
నేరుగా ఓవెన్‌లో కాల్చడం కష్టమైతే, జల్లెడ లాంటి స్టాండ్ ఉంటే, దానిని ఓవెన్ నిప్పు మీద ఉంచి దానిపై పిండిని ఉంచవచ్చు. ఇది మీకు రెస్టారెంట్‌లో దొరికే కరకరలాడే తందూరీ చికెన్ ఇస్తుంది. కాల్చిన తందూరి చికెన్‌ను తాజాగా తరిగిన ఉల్లిపాయలు, నిమ్మకాయ ముక్కలతో సర్వ్ చేయండి.
