మాంసంలో కొవ్వు ఎక్కువగా ఉన్న భాగాన్ని గ్రిల్ చేసేటప్పుడు పొగ వస్తుంది. అందుకని దాన్ని నివారించేందుకు మాంసం నుంచి కొవ్వు తొలగించాలి. లేదా నిమ్మరసం, వెనిగర్ వంటి వాటిలో మాంసాన్ని నానపెట్టాలి. ఇలా నానపెట్టినప్పుడు మాంసం ఉపరితలం నుంచి కార్సినోజెన్లు విడుదలవ్వవు.
గ్రిల్ చేసే పదార్థాన్ని ఎక్కువసార్లు కదుపుతూ ఉండాలి. ఇలా చేయడం వల్ల గ్రిల్ చేస్తున్న పదార్థం నుంచి ద్రవాలు కారకుండా నివారించొచ్చు. కబాబ్‌లు, చిన్న మాంసం ముక్కల్ని గ్రిల్ చేసే సమయాన్ని వీలైనంత తగ్గించాలని ఆరోగ్య నిపుణులు చెప్తున్నారు.
