తిరుమల అంతటా ఉన్న ఫాస్ట్ ఫుడ్ స్టాళ్లు క్రమంగా తగ్గుముఖం పట్టాయి. తిరుమలలో ఫాస్ట్ ఫుడ్ స్టాళ్లు, తినుబండారాలు, ఇండో-చైనీస్ వస్తువులు ఇక కనుమరుగు కానున్నాయి. వీటి స్థానంలో సాంప్రదాయ దక్షిణ భారత వంటకాలకు మరింత ప్రాధాన్యత ఇవ్వడం ప్రారంభమైంది.
కలియుగ వైకుంఠంగా పేరొందిన శ్రీవారి ఆలయం పవిత్రను, భక్తి వాతావరణాన్ని కాపాడటానికి తిరుమల తిరుపతి దేవస్థానంలు చేస్తున్న నిరంతర ప్రయత్నంలో భాగంగా సాంప్రదాయ వంటకాలతో కూడిన స్టాల్స్ ఏర్పాటైనాయి. ఏడాది నుంచి టిటిడి అదనపు కార్యనిర్వాహక అధికారి వెంకయ్య చౌదరి ఈ ప్రయత్నానికి నాయకత్వం వహిస్తున్నారు. ఆహార దుకాణాల యజమానులతో క్రమం తప్పకుండా తనిఖీలు, సమావేశాలు నిర్వహిస్తున్నారు.
కారంగా, నూనె ఎక్కువగా ఉండే వంటకాలను పక్కనబెట్టి, సంప్రదాయ వంటకాల భోజనంతో భర్తీ చేయాలని వారిని కోరారు. ఈ క్రమంలో మూడు డజనుకు పైగా తినుబండారాలు స్వచ్ఛందంగా కొత్త మోడల్‌కు అనుగుణంగా మారుతున్నాయి. కేంద్ర రిసెప్షన్ కార్యాలయం చుట్టూ ఉన్న అవుట్‌లెట్‌లు, యాత్రికుల మెనిటీస్ కాంప్లెక్స్‌లు, వరాహస్వామి గెస్ట్ హౌస్, రెండవ ఎన్సీ ప్రాంతాలు వాటి మెనూలను పునరుద్ధరించాయి.
గోబీ మంచూరియన్, నూడుల్స్, ఫ్రైడ్ రైస్ వంటి వస్తువులను మెనూ నుండి తొలగించారు. బదులుగా, ఇడ్లీ, దోస, పొంగల్, వడ, పూరీలను అల్పాహారం కోసం అందిస్తున్నారు. అలాగే భోజనాశాలల్లో నిమ్మకాయ బియ్యం, సాంబార్ బియ్యం, రసం, పెరుగు అన్నం, పులిహోర వంటి ఇతర తేలికపాటి, సులభంగా జీర్ణమయ్యే ఆహార పదార్థాలను అందజేస్తున్నారు.
"ఈ మార్పు రాత్రికి రాత్రే జరిగింది కాదు. ఇండో-చైనీస్ వస్తువులను వదిలి తిరుమల ఆధ్యాత్మిక గుర్తింపును ప్రతిబింబించే ఆహారాన్ని అందించమని మేము విక్రేతలను ప్రోత్సహిస్తున్నాము. అయితే ఈ మార్పు ప్రోత్సాహకరంగా ఉంది" అని అదనపు ఈవో అన్నారు.
బహిరంగ ప్రదేశాలలో తయారుచేసిన భారీ మసాలా ఆహార పదార్థాల నుండి వచ్చే పొగ, బలమైన వాసనల గురించి గత కొన్ని సంవత్సరాలుగా ఫిర్యాదులు పెరుగుతున్నాయని, ఇది తరచుగా యాత్రికులకు అసౌకర్యాన్ని కలిగిస్తుందని టీటీడీ అధికారులు తెలిపారు. "ఈ పొగలు కళ్ళకు చికాకు కలిగించాయి. భక్తులు ఊపిరి పీల్చుకోవడం కష్టతరం చేశాయి. ఆలయ పట్టణం ప్రశాంతమైన, భక్తి వాతావరణాన్ని పునరుద్ధరించడమే లక్ష్యం" అని చౌదరి అన్నారు.
ఈ మార్పుకు తోడు, చాలా మంది స్టాల్ సిబ్బంది భక్తి వాతావరణానికి అనుగుణంగా బఫంట్ క్యాప్‌లు, గ్లౌజులు, ధోతీ-కుర్తా దుస్తులను ధరించడం ప్రారంభించారు. శుభ్రమైన వంటశాలలు, మరింత వ్యవస్థీకృత సేవల ప్రాంతాలు, డిజిటల్ చెల్లింపు వ్యవస్థలను విస్తృతంగా స్వీకరించడంతో పరిశుభ్రత ప్రమాణాలు కూడా మెరుగుపడ్డాయి.
South Indian lunch
ఈ మార్పుకు మద్దతుగా, ఎస్టేట్ ఆఫీసర్ కె. వెంకటేశ్వర్లు నేతృత్వంలోని టిటిడి పంచాయతీ- రెవెన్యూ శాఖ అధికారులు డాక్టర్ మధుసూధన ప్రసాద్ నేతృత్వంలోని ఆరోగ్య శాఖ అధికారులు పరిశుభ్రత, ఆహార భద్రత, వ్యర్థాల నిర్వహణపై స్టాల్ యజమానులతో అవగాహన సమావేశాలను నిర్వహిస్తున్నారు.
యాత్రికుల సూచనల ఆధారంగా నిరంతర అభివృద్ధిని నిర్ధారించడానికి అభిప్రాయ వ్యవస్థలను కూడా రూపొందిస్తున్నారు. ఇప్పటికే 35కి పైగా ఆహార దుకాణాలతో, టిటిడి ఈ విధానాలను మరింత విస్తరించాలని యోచిస్తోంది.
