హైదరాబాద్‌లో గత కొన్నేళ్లుగా బయటి ఆహారం తినే సంస్కృతి విపరీతంగా పెరిగిపోతోంది. ప్రజలు ఇంట్లో వండిన ఆహారాన్ని నెమ్మదిగా విస్మరిస్తున్నారు. ఆన్‌లైన్ ప్లాట్‌ఫారమ్‌ల నుండి బయటకు తినడానికి లేదా ఆర్డర్ చేయడానికి మొగ్గు చూపుతున్నారు. కానీ బయటి ఆహారంలో పరిశుభ్రత ఉండాల్సినంతగా లేదని నివేదికలు సూచిస్తున్నాయి.
నేషనల్ రెస్టారెంట్ అసోసియేషన్ ఆఫ్ ఇండియా (NRAI) ద్వారా ఇండియా ఫుడ్ సర్వీసెస్ రిపోర్ట్ (IFSR) 2024 ప్రకారం, హైదరాబాదీలు నెలకు ఏడు సార్లు ఆన్‌లైన్‌లో ఫుడ్ తినడానికి లేదా ఆర్డర్ చేయడానికి బయటకు వెళుతున్నారు. ఇది జాతీయ సగటు ఎనిమిది కంటే తక్కువ.
ప్రజలు కుటుంబం, స్నేహితులతో గెట్-టుగెదర్ పార్టీలు, పుట్టినరోజులు, వార్షికోత్సవాలు, పండుగలు, జాతీయ సెలవులు, కొత్త ఫుడ్ అవుట్‌లెట్‌లను ప్రయత్నిస్తున్నారు. హైదరాబాదీయులు సినిమా లేదా మరేదైనా వినోద ప్రదేశం కోసం బయటకు వెళ్లినప్పుడు ఇంటి ఆహారానికి దూరంగా ఉన్నారు.
చాలా మంది ప్రజలు ఫైన్ డైనింగ్, క్యాజువల్ డైనింగ్ రెస్టారెంట్లను సందర్శిస్తున్నారు. సాధారణ నార్త్ ఇండియన్, సౌత్ ఇండియన్ వంటకాలే కాకుండా, చైనీస్, అమెరికన్, ఇటాలియన్, మెక్సికన్ వంటి ఇతర వంటకాలను కూడా తినడానికి ప్రజలు ఇష్టపడుతున్నారు.
నివేదిక ప్రకారం, హైదరాబాద్‌లో 74,000 కంటే ఎక్కువ తినుబండారాలు ఉన్నాయి. 40,000 కంటే ఎక్కువ వ్యవస్థీకృత రెస్టారెంట్లు ఉన్నాయి, వాటిలో 40% క్లౌడ్ కిచెన్‌లు. భారతదేశంలో ఐదవ అతిపెద్ద వ్యవస్థీకృత ఆహార సేవల రంగం హైదరాబాద్‌ను కలిగి ఉంది. దీని విలువ రూ. 10,161 కోట్లు. ఇది హైదరాబాద్ ఆహార పరిశ్రమ వేగవంతమైన వృద్ధిని చూపుతోంది.
అయినప్పటికీ, బయట తినే ధోరణి పెరుగుతున్నందున ఆహార భద్రత, పరిశుభ్రత గురించి ఆందోళనలు తలెత్తాయి. ఆరోగ్య నిపుణుల అభిప్రాయం ప్రకారం, రెగ్యులర్‌గా రెస్టారెంట్ ఫుడ్ తినడం వల్ల అనేక ఆరోగ్య సమస్యలు వస్తాయి. చాలా రెస్టారెంట్ డిష్‌లలో కేలరీలు కూడా ఎక్కువగా ఉన్నాయని, ఇది కాలక్రమేణా ఊబకాయం ప్రమాదాన్ని పెంచుతుందని వారు పేర్కొన్నారు.
కస్టమర్ల ఆరోగ్యాన్ని కాపాడడంలో అత్యంత కీలకమైన హైదరాబాదీ రెస్టారెంట్లలో మెరుగైన పరిశుభ్రత, భద్రతా ప్రమాణాలు పాటించాలని నిపుణులు చెబుతున్నారు. కొన్ని ప్రసిద్ధ రెస్టారెంట్లు కూడా పరిశుభ్రత అవసరాలను తీర్చడంలో విఫలమవుతున్నాయని ఇటీవలి తనిఖీలు వెల్లడిస్తున్నాయి.
రెస్టారెంట్లు సరైన పరిశుభ్రత, ఆహార భద్రతా పద్ధతులను నిర్వహించేలా చూసేందుకు ప్రభుత్వం అటువంటి సంస్థలపై కఠిన చర్యలు తీసుకోవాలని ప్రజలు విశ్వసిస్తున్నారు. ఇది తినుబండారాలను మరింత జాగ్రత్తగా ఉండేలా ప్రోత్సహిస్తుంది. ప్రజారోగ్యానికి ప్రాధాన్యత ఇస్తుంది.
